🌿 향긋한 봄 내음! "쑥국" 끓이는 법

 

[봄철 보양식] 향긋한 쑥국 끓이는 법! 감자와 들깨가루로 더욱 고소하게 

 

봄이 오면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 쑥이죠! 💚 오늘은 이 봄철 대표 보양식인 쑥국을 만들어보려고 해요.

쑥은 특유의 향긋한 풍미와 건강에 좋은 효능을 가진 대표적인 봄나물이죠. 예로부터 몸을 따뜻하게 해 주고, 혈액순환을 돕는 효능이 있어 한방에서도 많이 사용되었답니다! 😊

그럼 구수하고 향긋한 쑥국에 감자와 들깨가루까지 넣어 더 고소하고 깊은 맛을 내는 감자 들깨 쑥국을 만들러 가볼까요? 

🌱 쑥이란? (쑥의 효능과 특징)

쑥은 우리나라에서 예로부터 약초로 활용될 만큼 건강에 좋은 나물이예요. 봄철 들판에서 쉽게 볼 수 있지만, 그 안에는 다양한 영양 성분이 가득하답니다! 🌿

 

✅ 쑥의 효능

● 체온 유지 & 면역력 강화: 몸을 따뜻하게 해 줘 감기 예방에 좋아요.

● 혈액순환 촉진: 빈혈 예방과 피로 회복에 효과적!

● 소화 기능 개선: 위장을 보호하고 소화 흡수를 도와요.

● 항산화 효과: 노화 방지와 피부 미용에도 도움이 돼요.

 

✅ 쑥의 특징

● 향이 진하고 특유의 쌉싸름한 맛이 있어 국, 전, 떡, 차 등 다양한 요리에 활용돼요.

● 봄철(3~4월) 가장 부드럽고 맛있는 제철을 맞아요. 

 

이렇게 몸에 좋은 쑥을 활용해 오늘은 따뜻한 쑥국을 만들어볼게요! 💚

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🛒 쑥국 재료 준비하기 (2~3인분 기준)

✅ 주재료

●  쑥 100g 

 (쑥은 국에 넣고 끓이면 숨이 죽기 때문에 양이 더 많아도 좋습니다. 듬뿍 넣어줘야 향도 많이 나고 더 맛있어요~~)

● 감자 1개 (작은 크기로 썰기)

● 바지락 200g (또는 멸치, 다시마 육수)

● 두부 1/2모 (선택)

● 들깨가루 2큰술

 

✅ 육수 및 양념

● 된장 2큰술

● 국간장 1작은술

● 다진 마늘 1작은술

● 소금 약간

● 멸치 육수 1L (or 바지락 삶은 물)

 

🌱 쑥 손질법 (쑥 씻는 방법)

1️⃣ 깨끗한 물에 2~3번 헹구기 쑥에는 흙이 묻어있을 수 있으니 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.

2️⃣ 소금물에 살짝 담그기 (선택) -  쓴맛을 줄이고 잡내를 없애려면 5분 정도 소금물에 담갔다 헹궈주세요.

3️⃣ 줄기 제거하기 - 너무 굵고 질긴 줄기는 제거하고 부드러운 잎과 연한 줄기만 사용하세요.

 

💡 TIP: 너무 오래 씻으면 쑥의 향이 날아가요! 가볍게 씻는 게 포인트! 😉

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🍲 쑥국 끓이는 법 (초간단 레시피)

1. 육수 만들기

 

🔹 냄비에 물 1L, 멸치 10마리, 다시마 1장을 넣고 중불에서 10분간 끓여줍니다.

🔹 또는 해감한 바지락을 끓여 국물만 따로 걸러 사용하세요.

 

2. 된장 풀기 & 양념 넣기

 

🔹 된장 2큰술을 육수에 풀고, 국간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣어요.

🔹 감자를 넣고 5분 정도 끓여줍니다.

🔹 감자가 어느 정도 익으면 들깨가루 2큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 

 

3. 쑥 넣기 & 마무리

🔹 씻어둔 쑥을 넣어요. (오래 끓이면 향이 날아가요!)

🔹 소금으로 간을 맞추고 두부를 넣고  한소끔 끓이면 완성! 🎉

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🍽️ 쑥국 맛있게 먹는 팁

 

✅ 쑥국은 달걀을 풀어 넣어도 맛있어요! (부드러운 식감 UP)

✅ 바지락을 넣으면 시원한 감칠맛이 배가돼요. → 국물이 더욱 시원해집니다.

✅ 밥 말아먹으면 속이 든든하고 부담 없어요.

✅ 고추 한 개 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛까지!

✅들깨가루를 넣으면 더 구수합니다.

 

 

🎀 오늘은 향긋한 봄의 기운을 가득 담은 쑥국을 만들어 봤어요! 🌿

제철 식재료를 활용한 요리는 맛도 좋고, 몸에도 좋으니 꼭 한 번 만들어보세요.

쑥국 한 그릇 드시고 따뜻한 하루 보내시길 바랄게요! 😊💚

혹시 궁금한 점이나 여러분만의 쑥국 레시피가 있다면 댓글로 나눠주세요!

여러분의 소중한 의견이 저에게 큰 힘이 됩니다. 🥰💬

그럼 다음에도 맛있고 건강한 레시피로 다시 만나요!